제 몫의 딸기 프레지에 :)

이야기는 한참 지나 작년으로 거슬러 올라가, 크리스마스 연휴를 전후한 쯤 이랍니다
집에서 티파티 겸 크리스마스 파티를 열었어요
즐겁게 차와 인생을 즐기는 멋진 센스를 가지신 분들을 초대해 맛있게 저녁을 먹고
(제 속의 메인인 :9 티파티 ♡)
반짝반짝 빛나는 티팟은 노리다께 화이트가든. 잔은 그린플라워.
모래시계는 니나스, 홍차는 포숑이에요.
요런 느낌으로 차를 우려내어 사르륵 녹는 버터크림 딸기 케이크 한 조각과...♡
너무 좋아하는 노리다께 케이크 포크
(어찌나 좋은지 매일 쳐다봐요 흑흑 저 날렵한 날을 봐 *ㅁ*!!)
잔은 포트쇼어
전체적으로 요런 느낌.
기본적으로 전통적인 떡판-을 이용한 찻상-에서 밥을 먹고.
초를 피우고 낙엽으로 장식한 한국적 분위기이지만
반짝반짝하는 홍차 다기도 나름 어울렸어요♡
(...실은 불만 끄면 다 가려지는)

바닥에 스펀지를 한 장 깔고
풍부한 버터크림과 이탈리안 머랭을 섞어 만든 크림을 짜 줍니다.
이렇게 딸기를 쌓아요
표면적이 넓게 될 수록 이쁘답니다 :)
이렇게 딸기 사이사이에도 크림을 짜고.
이때 사이에 빈틈이 없도록 짜야 이뻐요♡
(요 사진은 따로 선물용으로 만든 것.
딸기가 부족해서 사이에 스펀지가 한 장 더 들어갔다는 비화가 ㅎㅁㅎ)
다시 맨 위에 스펀지.
물론 스펀지에는 촉촉히 시럽을 듬뿍 발라주구요.
전 질척하게 시럽이 발린게 좋아요~ 캬캬
남은 크림을 위에 바르고
냉장고에서 굳힙니다
사진은 굳히고 틀에서 뺀 상태에요.
이 때 불에 달군 칼로 네 모서리를 이쁘게 잘라주면 
딸기 프레지에 완성 ♡

스펀지를 굽고, 시럽을 만들고, 두 가지 크림(이 크림 두가지에 또 두가지 시럽)을 만들고
은근 손이(돈도;;) 많이 가는 케이크 이지만 맛있어요!!
+ 이탈리안 머랭을 만들 때 설탕을 여러 번에 나누어 넣고
끝까지!! 다 녹이는 게 팁이라면 팁.

달큼한 딸기향이 진정 봄의 케이크 ~♡
빨리 딸기가 많이 나는 봄이 되면 좋겠네요 >ㅅ<  
 

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