080822. 일본 도쿄 긴자 미츠코시 백화점 앞-
사실 이건 먹고 나오면서 뒤늦게 발견해 찰칵.때는 여름// 한창 도쿄 모 호텔에서 파티시에 연수중이던 나♡
그때 같이 일하던 선배- 뭐 우연히 만나서 휴일 겹치는 날에 긴자 라뒤레 데려가 준다고 해서 나 방방 뛰었었잖아
아무튼 셋이서 같이 왔었다. 지금은 친해졌지만 ///  뭐 지나고 나면 다 추억!
케이크는 물론이고 이런 장식이며 마감재 하나. 일하는 사람까지
전부 프랑스에서 공수해 와 파리와 같게 만들었다는데 차분한 느낌이 좋았다.  
사람은 길-게 줄을 서서 그냥 사가는 것도 한시간 이상 기다려야 하고 살롱은 40분 정도. 
각자 샴페인/ 케이크 하나씩. 
내가 주문한 로즈 샴페인. 
위부터 오른쪽으로 산토노레 프레즈 피스탓슈(740엔), 르리쥬-즈(740엔), 캬레 쇼콜라(780엔)
산토노레 프레즈 피스탓슈 : 피스타치오 풍미의 딸기 산토노레

*산토노레 Saint-honoré 
과자, 빵 장인의 수호성인인 성 오노레에게 바치는 과자에서 유래된 이름으로
파리 산토노레거리의 시부스트 과자점에서 처음 만들어졌다고도 전해진다. 
크렘 파티시에르(커스터드 크림)에 머랭을 더해 가벼운 식감을 더한 크렘 아 산토노레(=크렘 시부스트)를 사용했다.
(츠지제과전문학교 발행 '프로를 위한 알기쉬운 프랑스 과자')
속은 정말 깜짝 놀랄정도로 풍부한 장미향의 크렘 파티시에르. 얼핏 보이는 프람보아즈의 신맛과 분홍색 달디단 폰당이 환상///////
일본 있는동안 이거 먹으러 꼭 다시한번 도쿄에 가야겠다고 다짐할 정도
샴페인에 곁들여 나온. 짭조름하니 맛있었다!
마카롱 14종, 케이크 약 10종을 갖추고 있다고 하는데
자리에 앉아서 마카롱을 살 경우는 맛을 고를 수 없다
그도 그럴것이 사는것도 줄을 서야 하니까 ㅠ_ㅠ..
맛이 정해져 있는  6개 들이 주문 (6개 들이 1950엔.)
말로 할 것 없이 맛있다.
껍질이며 속도 촉촉한 계열이라 한 입 베어물었을때 느낌도 좋고.
단지 난 이걸 혼자 한번에 다 먹어서인가 ㅠ 조금 느끼했다.
아 사놓고 이틀 정도 뒤(냉장고 보관)에 먹어서 일수도.
이제까지 먹은 마카롱 중에서는 사다하루 아오키의 맛챠 마카롱이 베스트.
그나저나 나 애프터눈 티 덕후라 ㅠㅠ..
이거 정말정말 먹으러 가고 싶어>ㅅ<//////////// 


라뒤레 긴자점
La Durée GINZA
도쿄시중앙구긴자4-6-16 긴자미츠코시2층
03-3563-2120
영업시간/ 부띠끄 10시~20시, 살롱~23시 30분.
(푸드 22시 30분 L.O, 드링크 23시 L.O)
휴무일/ 무휴
http://ginza.mitsukoshi.co.jp